Teúl de González Ortega, Zac.- El diputado federal Carlos Puente Salas propuso transformar la producción de mezcal en un eje estratégico para detonar el turismo y el desarrollo en el sur de Zacatecas. El legislador planteó la necesidad de generar inversiones y campañas de promoción comercial que integren la riqueza artesanal y gastronómica de la región en circuitos formales de mercado.
La iniciativa cobra relevancia en un contexto donde el estado cuenta con aproximadamente 933 productores de agave y 19 fábricas dedicadas a la elaboración de más de 60 variedades de esta bebida. A pesar de la calidad artesanal que caracteriza a la producción local, el sector enfrenta el reto de consolidar canales de comercialización y distribución que trasciendan el ámbito regional. La propuesta de Puente Salas busca mitigar este rezago mediante la organización de ferias, exposiciones especializadas y estrategias de mercadotecnia diseñadas para posicionar el producto tanto en el mercado nacional como en el internacional.
El planteamiento, surgido tras un diálogo con comerciantes y locatarios del mercado municipal de Teúl, atiende a una demanda estructural de la comunidad económica local, la cual identifica en la creación de rutas turísticas y gastronómicas una vía para ampliar su mercado y elevar los márgenes de venta. La integración de la oferta culinaria tradicional, como el pipián, las gorditas de horno en hoja de roble y el chamorro al vapor, junto con atractivos culturales como el Museo y Fábrica de Mezcal Don Aurelio, configura un modelo de desarrollo que vincula la identidad histórica con la reactivación financiera de la zona de los cañones.
La viabilidad de esta estrategia turística e industrial depende de la articulación institucional entre el sector público y los productores agrícolas. Teúl posee una base identitaria basada en su historia, sus platillos locales y su artesanía, elementos que le otorgan ventajas competitivas dentro del programa de Pueblos Mágicos. Sin embargo, la transformación de este potencial en un impacto social medible requiere de infraestructura logística y de financiamiento sostenido que garantice que los beneficios de la cadena de valor del mezcal permeen de manera equitativa entre los agricultores y los prestadores de servicios de la entidad.
LNY | Redacción