Por primera vez la UAZ oferta el diplomado en gastronomía

La próxima semana vence el plazo para la recepción de solicitudes de ingreso al Diplomado en Gastronomía, actividad que se desarrollará cada sábado, desde el próximo 12 de febrero y hasta el 25 de junio, en la cabecera municipal de Jerez, según informó Ángel Román Gutiérrez, director de la Unidad Académica de Historia de la UAZ, instancia responsable de la instrucción académica a través de la Licenciatura en Turismo.
De las características del Diplomado en Gastronomía, Román Gutiérrez explicó que el objetivo es capacitar a los asistentes –tanto personas que quieren iniciar en el mundo de la gastronomía, como aquellas que están consolidadas dentro del sector–, respecto de la aplicación de técnicas y procedimientos en alimentos, mediante 10 módulos que inician con el conocimiento básico de aspectos culinarios y terminan con gastronomía zacatecana.
Asimismo, dentro de los módulos intermedios se abordará el manejo higiénico de alimentos y su producción, además de la repostería, la pastelería, la administración y la mercadotecnia, proseguidos de los servicios y montajes de la comida americana, rusa, francesa, inglesa y japonesa.
Un aspecto central para los interesados es que pueden inscribirse sin la necesidad de tener estudios formales, basta con la intención de adquirir las herramientas y los conocimientos básicos de la gastronomía, los cuales posteriormente se podrán aplicar en cualquier parte del mundo, aunque el Diplomado concluye con el módulo de gastronomía zacatecana, la preparación será de tipo general, indicó el funcionario universitario.
El Diplomado en Gastronomía va dirigido a estudiantes, público en general e, incluso, a hoteleros, restaurantes y administradores que ya están consolidados dentro de su ámbito, porque se trata de ofrecer un mejor servicio.
Lo anterior, sobre todo, en lugares como Jerez, que están considerados como uno de los 38 Pueblos Mágicos de México, denominación otorgada por la Secretaría de Turismo desde 2001, con la finalidad de impulsar el turismo en lugares típicos y ciudades pequeñas de nuestro país donde sus pobladores han guardado un estilo de vida particular y tradicional, característicamente mexicano.

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