Zacatecas, Zac.- La Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ) recomendó incluir tuna con frecuencia en la dieta mientras dura su temporada de comercialización. Especialistas en nutrición señalan que una pieza aporta alrededor de 40 kilocalorías, contiene fibra y agua, y puede integrarse a planes de control de peso. Zacatecas es líder nacional en su producción.
Según la dependencia, la fruta es una opción de refrigerio entre comidas. Su fibra favorece la saciedad y su alto contenido de agua ayuda a prevenir la deshidratación. Los especialistas añadieron que contiene vitamina C, potasio, calcio y fósforo.
La SSZ indicó que su consumo se recomienda a quienes padecen gastritis, dispepsia, acidez estomacal u otras alteraciones gástricas, porque, de acuerdo con su explicación, reduce la producción de ácidos gástricos y alivia el malestar provocado por úlceras. Los expertos agregaron que los colores de la tuna provienen de las betalaínas, antioxidantes a los que atribuyeron efectos antienvejecimiento y anticancerígenos, así como un papel en la prevención de enfermedades metabólicas como sobrepeso, obesidad, colesterol y triglicéridos altos. Sostuvieron además que ayuda a regular la glucosa en sangre y que previene la diabetes mellitus tipo 2. Estas afirmaciones fueron presentadas por la dependencia sin citar estudios, por lo que quienes padecen alguna enfermedad deben consultarlas con su médico.
La dependencia desmintió también la creencia de que la tuna provoca estreñimiento por sus semillas. Explicó que estas son fuente de fibra y producen el efecto contrario.
La mayor parte de la tuna que se consume en el estado proviene de los municipios del sureste zacatecano, entre los que destaca la región de Pinos. La fruta admite preparaciones como mermeladas, gelatinas, aguas frescas, nieves, conservas en almíbar, queso de tuna y licores.
LNY | Redacción