Restauranteros de Zacatecas se quejan de crisis persistente
Zacatecas, Zac.- El sector restaurantero, pilar económico de Zacatecas, enfrenta una crisis profunda y prolongada. Según datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), las ventas han registrado caídas anuales promedio del 21.3% entre 2021 y 2024, con pérdidas del 19.6%, 21.6%, 24% y 20% respectivamente.
Estas cifras reflejan un deterioro acumulado que ha dejado al sector muy por debajo de los niveles prepandemia, sin señales claras de recuperación.
La situación es crítica: muchos establecimientos operan al límite de su viabilidad, con márgenes cada vez más reducidos y un entorno económico adverso. Canirac advierte que, sin medidas urgentes, el impacto se extenderá a empleos, proveedores y comunidades que dependen de esta industria.
La delegación zacatecana hace un llamado a autoridades federales, estatales y municipales para implementar políticas que reactiven el consumo interno, impulsen el turismo y garanticen condiciones operativas más favorables.
El declive no es solo numérico; afecta la preservación de tradiciones gastronómicas locales y la estabilidad de familias enteras. Aunque el sector reitera su disposición a colaborar en soluciones, exige acciones concretas: desde estímulos fiscales hasta campañas de promoción. La pregunta clave es si las respuestas llegarán a tiempo para evitar más cierres en una industria que, hoy más que nunca, lucha por sobrevivir.
LNY/Redacción
