Ganadería confiable
DAVID MONREAL ÁVILA
El clembuterol es un anabólico que lamentablemente se usa en la engorda de ganado, conducta que se encuentra tipificada como delito en la Ley Federal de Sanidad Animal. Su presencia en los animales incrementar el peso para venderlos a sobreprecio.
Como lo informara la Secretaría de Agricultura, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), opera 4 programas con el objetivo de erradicar esta práctica: Proveedor Confiable, Introductor Confiable, Blindaje TIF y Verificación Continua a elaboradores de alimentos para animales.
Durante el año pasado se realizaron 3 mil 781 muestreos, en los que se confirmaron cinco casos, lo que representa una incidencia del 0.13%.
“Proveedor Confiable” está dirigido a los productores dedicados a la engorda o finalización de animales y tiene como fin brindar la garantía a los consumidores de que todo producto proveniente de un corral inscrito en este padrón será criado sin administrar el anabólico.
El programa “Introductor Confiable” está diseñado para las personas dedicadas al acopio de animales o lotes de distintas engordas o unidades de producción, destinadas a sacrificio en establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) y rastros municipales, con el reconocimiento de ser proveedores de carne sana, segura y con calidad, en beneficio del consumidor.
Opera en 10 estados, con un padrón de 129 introductores, la mayoría provenientes de San Luis Potosí, Jalisco y Guanajuato.
El “Blindaje TIF” pretende disminuir el riesgo de que la carne procesada en este tipo de establecimientos contenga residuos del anabólico, por lo que los animales que ingresan para su sacrifico en plantas TIF deben contar con las certificaciones de Proveedor e Introductor Confiable.
Por último, el Programa de Verificación Continua a elaboradores de alimentos para animales consiste en vigilar, de manera aleatoria, a un promedio de 70% de elaboradores en los 32 estados.
Con estas acciones el gobierno federal cumple con su deber de cuidar la salud de especies vegetales, animales y de la sociedad, que cada vez asume con mayor responsabilidad su lugar en la producción, distribución y comercialización de alimentos.
No olvidemos que la FAO estableció este 2020 como el Año Internacional de la Sanidad Vegetal, con la finalidad de concientizar al mundo de la importancia de proteger la salud de las plantas para erradicar el hambre, reducir la pobreza, proteger el medio ambiente e impulsar el desarrollo económico.
Gracias a la vigilancia epidemiológica fitosanitaria, México tiene ausentes mil de las mil 247 plagas presentes en el mundo.
Cada vez los esfuerzos interinstitucionales guardan mayor relación entre sí para que todos jalemos hacia el mismo lado. El fin último siempre será el bienestar de la nación mexicana.
