Festival del Pulque y la Melcocha celebra identidad zacatecana
Zacatecas, Zac.- Con una emotiva ceremonia y un corte simbólico de melcocha, inició la undécima edición del Festival del Pulque y la Melcocha en Zacatecas, un evento que rinde homenaje a las tradiciones gastronómicas del estado y refuerza la identidad cultural de sus comunidades. La celebración congregó a cientos de asistentes, entre productores locales, turistas y familias, quienes disfrutaron de pulque de diversas regiones, dulces típicos, antojitos y artesanías.
El Barrio de Mexicapan, una de las zonas más emblemáticas de la capital, fue nuevamente el escenario de esta festividad, que por generaciones ha preservado la elaboración artesanal de la melcocha y la producción de pulque, símbolos del patrimonio gastronómico zacatecano.
Josefina Nava Sánchez, presidenta de la Asociación Amigos del Patrimonio Zacatecano (APAZAC) y principal impulsora del festival, agradeció al Ayuntamiento de Zacatecas por facilitar la realización del evento. «Gracias al respaldo de las autoridades municipales, hoy podemos compartir con orgullo esta tradición que fortalece nuestra identidad», afirmó.
El secretario particular César Herrera Ceniceros, quien reiteró el compromiso del gobierno municipal para apoyar iniciativas que promuevan el desarrollo económico, el turismo cultural y la participación ciudadana. «Por instrucciones del presidente municipal, Miguel Varela Pinedo, seguiremos respaldando esfuerzos que impulsen nuestras raíces», señaló.
Durante la inauguración, el secretario de Turismo del Gobierno del Estado, Le Roy Barragán Ocampo, acompañó a las autoridades municipales en el tradicional corte de melcocha, dando inicio oficial al festival. También estuvieron presentes Manuel Castillo Romero, director general de Innovación y Desarrollo Económico Sustentable, y Sandra Berenice Villagrana Leaños, directora general de Turismo del Ayuntamiento, así como los regidores Óscar Contreras y Mariana Anaya, quienes reconocieron el valor de esta tradición y su impacto en la economía local.
El Festival del Pulque y la Melcocha se consolida como un espacio clave para la promoción de la cultura, el talento artesanal y el turismo en Zacatecas, reforzando el compromiso del gobierno municipal por preservar las tradiciones como motor de desarrollo.
LNY/Redacción
