Con festival regional, Zacatecas incentivará gastronomía y cultura en todo el país
Ciudad de México.- El Festival Regional Zacatecas, que tendrá lugar durante todo el mes de abril en 200 sucursales de Sanborns de todo el país, busca impulsar la gastronomía típica de la entidad e incentivar al turismo, explicó el secretario de Turismo estatal, Eduardo Yarto.
Durante la ceremonia de apertura en una plaza ubicada en el sur de la ciudad, destacó que la gastronomía zacatecana empieza a tomar un papel importante a nivel nacional, pero aún no es conocida por todos, por lo que a través de este festival se busca llevarla a todos los rincones de México.
“Desde la Secretaría de Turismo lo que nosotros vemos es que el turista gasta 36 por ciento de su recursos de viaje en gastronomía, por eso es importante que esta sea fuera de serie y una experiencia memorable”, abundó.
Estimó que 29 por ciento de los empleos de turismo son en establecimientos de alimentos y bebidas, lo cual marca la importancia de la gastronomía en los viajeros, lo que es prioridad para esta dependencia difundir esta parte a los posibles futuros consumidores que visiten la entidad.
Zacatecas, dijo, es la ciudad deslumbrante, la ciudad laberinto porque ofrece, además de una gran oferta cultural, productos extraordinarios como los recorridos en bicicletas eléctricas, una tirolesa con dos tiros: una de 440 metros y otra de 400; el Museo Pedro Coronel, donde se albergan obras de destacados pintores como Picasso, Goya, Miró, entre otros.
Adelantó que en las próximas semanas se reinaugurará el teleférico con tecnología de punta y con una cabina de piso de cristal, atractivo al que se suma un viñedo que ofrece productos de calidad, mismos que se podrán degustar los fines de semana en las sedes del festival.
“Para nosotros es importante que el festival se realiza en Sanborns porque es un sitio con historia, tan solo hay que recordar que Francisco Villa y Zapata pararon con sus tropas para para comer chocolate en pan en la sucursal de la Ciudad de México, y como esta hay muchas otras curiosidades”, afirmó.
Por su parte, el gobernador de Zacatecas, Alejandro Tello Cristerna, señaló que la entidad de 75 mil kilómetros cuadrados y 58 municipios, es principal productor de frijol y de chile, así como el segundo de ajo.
Refirió que Zacatecas es un estado agrícola y ganadero, lo que tiene qué ver con gastronomía, misma que se reflejará en los platillos a degustar. «Tenemos animales muy buenos, poca gente sabe, pero el cabrito que se come en Coahulia o Nuevo León, crece en tierras zacatecanas”.
De igual forma, el director de operación de alimentos y bebidas de Sanborns, José Manuel Campo y Menéndez, añadió que se eligió a Zacatecas como protagonista de este festival por ser un tesoro colonial y Patrimonio Cultural de la Humanidad, así como por albergar una catedral única y ser la segunda ciudad con más museos.
A su vez, el chef ejecutivo de Sanborns, Juan Bueno, puntualizó que entre los platillos que se ofrecerán en el festival son birria, torta de chorizo de Malpaso con huevo, gorditas de yesca, pechuga de pollo en mole de xoconostles, enchiladas zacatecanas, chile relleno de Juchipila, asado de boda, menudo zacatecano, lengua de res en salsa verde y tacos envenenados.
Además de la gastronomía, la cadena restaurantera mantendrá una exposición fotográfica de las siete experiencias turísticas a vivir en la ciudad de Zacatecas y así fortalecer la promoción turística.
LNY/Redacción
