Vigila Regulación Sanitaria mercados de Aguascalientes
Aguascalientes, Ags.- Esta semana la Dirección de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), realizó un operativo de control sanitario en dos mercados del municipio capital.
Jesús López Chavarría responsable de esta área explicó que en apego a las políticas dictadas en esta administración gubernametal, para garantizar la salubridad de los alimentos que se expenden en los mercados de Aguascalientes se realizan de forma permanente operativo de vigilancia.
En ésta ocasión los locatarios de los Mercados Morelos y Juárez fueron objeto de visitas de verificación sanitaria que tuvieron por objeto constatar las condiciones sanitarias de funcionamiento así como la toma de muestras de los productos alimenticios que ahí se elaboran y expenden.
López Chavarría detalló que dos equipos de verificación de 15 personas cada uno, levantaron en su conjunto un total de 43 actas que consideran aspectos sanitarios tales como salud e higiene del personal, condiciones de equipos y utensilios, servicios, almacenamiento, control de operaciones, materias primas, agua, mantenimiento y limpieza, control de plagas y manejo de residuos.
Se levantaron 59 muestras de alimentos preparados, a los cuales se les realizarán determinaciones microbiológicas en el Laboratorio Estatal de Salud Pública (LESP) y cuyos resultados se conocerán en días próximos.
De igual forma se realizó la determinación de cloro residual en el agua para uso que se utiliza en cada una de las piedras y locales de ambos mercados, encontrando niveles de cloro de entre 0.2 y 1.5 partes por millón, los cuales se encuentran dentro de los niveles que establece la Norma correspondiente.
Destaca el aseguramiento de un plaguicida que se encontró en uno de los locales verificados y que no contaba con la etiqueta correspondiente que lo identificara como un producto de aplicación doméstica y no de uso industrial o agropecuario.
El responsable de Regulación Sanitaria en el estado señaló que los operativos continuarán realizándose para constatar el cumplimiento de la legislación sanitaria en materia de calidad microbiológica de alimentos, humo de tabaco, adulteración de bebidas alcohólicas, venta de productos milagro entre otros.
